250.00 kr.
Eraldo Viberti Barbera d’Alba DOC er lavet på 100 % Barbera fra vinmarker i Santa Maria, La Morra i Langhe med tufholdig og leret mergeljord, beliggende med nordvestlig eksponering omkring 250 m over havet.
| Producent | Eraldo Viberti |
|---|---|
| Drue | Barbera |
| Land | Italien |
| Område | Piemonte |
| Passer godt til | Pasta med tomatbaseret ragù, grillet eller stegt svinekød, kalvekoteletter med salvie og smør, pizza med charcuteri, mellemlagrede oste. |
Vinstokkene er gennemsnitligt omkring 25 år gamle med en plantetæthed på ca. 5.000 planter pr. hektar. Høsten foregår manuelt omkring de sidste ti dage af september med et gennemsnitligt udbytte på ca. 4.000 kg druer pr. hektar.
Gæringen og macerationen foregår i rustfri ståltanke med temperaturkontrol (ca. 28 °C) og varer omkring 10 dage. Malolaktisk gæring gennemføres, og herefter får vinen 8 måneders lagring i ståltanke før flaskning. Vinen stabiliseres udelukkende ved omstikning.
